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      紅薯歸來記
      2021年10月29日 08:06:33  來源:本站原創 編輯:周鉉 責任編輯:馬小玲 作者:

      寒風乍起,黃葉落地時,農民們也迎來了紅薯收成的季節。

      “味比青門食更甘,滿園紅種及時探。世間多少奇珍果,無補饔飧也自慚?!边@是清代詩人夸贊紅薯的詩。意思是紅薯味甘,可以當早飯晚飯吃,勝過多少奇珍異果。

      然而小時候我是不喜歡吃紅薯的。那時候所種的稻谷、麥子產量不高,收成后一部分要作為公糧送到糧站,一部分逢趕場天會背到集市賣掉,換取必須的日用品農用品。每頓揭開家中的甑蓋,紅薯成熟的季節便是滿滿一甑子紅薯,中間零星地擠著幾粒珍珠似的白米飯。作為家中最小的一個孩子,我總是小心地用飯勺撇開紅薯,耐心地把那幾粒屈指可數的白米飯勾到自己碗中。

      然而白米飯畢竟太少了,不夠果腹充饑,只好不情不愿地盛上幾塊紅薯,帶著委屈吃下去。有時趕不上下頓又餓了,只好在煮好的一大鍋豬食中抓出幾個紅薯,剝去皮子,三下五除二塞下肚。甚至豬食也沒有的時候,到屋外墻根上堆成小山似的紅薯中隨便撿一個,耐著性子洗去泥,用小刀削去黃色或白色的外皮,倒也吃得津津有味。不耐煩時用水三兩下去了泥,直接用牙啃,牙齒啃掉一圈兒皮后再咬一口,皮子啃完時一個紅薯也就差不多沒了。

      整個童年好像就是在這種不喜歡紅薯但又離不開紅薯的情結中度過的。

      不知道過了多少年,竟然發現紅薯登上了超市的大雅之堂!

      初入城的我是斷然不會買的,而且嗤之以鼻地想到,鄉下許多年前糧食不夠的替代品——豬食,居然搖身一變身價大大上升,讓城里人吃去吧,我這個鄉下人吃了許多年,應該讓胃換換口味,吃點葷腥的了。

      這種心理沒有持續幾年,我也成了紅薯的購買者,回老家時也會盛上滿滿一大袋帶入城。歲月是一個大大的篩子,它篩去了我對紅薯的所有偏見,留下了味蕾關于紅薯甘甜的記憶。

      煮飯時,我開始把切成小塊的紅薯加入大米。飯熟后,一鍋白米飯中散在幾點紅,輝映成趣,像白玉上鑲嵌著幾顆紅寶石,童年時的嫌棄蕩然無存。哪怕在外面就餐,只要有紅薯飯,盛飯時我也會毫不猶豫地加入幾塊紅薯,誰會傻傻地舍棄紅寶石呢?何況一箸清香一箸甜,尋常日子賽神仙!

      有時我也把紅薯切成薄片,倒入熱油鍋中和佐料翻炒,入味后加水,水初沸時加入白菜,起鍋后撒上蔥花,一道食材簡單的佳肴就大功告成。湯中隱伏著薯片的紅,菜幫子的白,飄著菜葉子和蔥花的綠,三色相映,鮮艷奪目。蔥花和白菜的清香讓人不知不覺煽動著鼻翼。吃一口紅薯的甘甜,再夾一筷子白菜的清馨爽口,素而不淡,甜而不膩,真個叫人一箸一口愛流年。

      紅薯就這樣回歸到我的餐桌,回歸我的胃,并且在每一年紅薯收成的季節加深著我的味覺記憶。

      文/張紹琴

      大美綦江

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